雅悦茶事丨茶道文化——品茶的五要素

　　茶道文化，茶道知识。茶道是中国人的艺术创造，东方茶文化的瑰宝。听听西方人的评论，见识一下日本茶道仪式，就不难明白：茶道是一种文化艺能；是茶艺与文化的结合，是修养与教化的手段。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。

　　品茶，高于饮茶解渴，“品”字包含了品评、鉴赏、仔细体验茶给人的身心感受。

　　品茶的五要素是“茶、水、器、境、艺”。要品好茶，好茶叶、好水、好茶具、好环境、好技艺缺一不可。

　　茶叶是基础。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地区、不同的人有不同茶类的消费习惯。茶叶质量的好坏，消费者难以掌握，简易的方法是选用可以信赖的名茶品牌，如湖南的“高桥银峰”与“湘波绿”、“猴王”、“君山银针”等。

　　茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。茶是红花，水是绿叶。水质能影响茶叶的香味。建议茶客不用自来水，多用矿泉水或者桶装水。

　　花茶为什么在北方受欢迎?原因之一是以前水质不好。北方的水质大多碱性太重，只好用这种口味重的花茶掩盖水的味道，尤其在陕北，一部分人饮用香味更重的玉兰花茶。

　　现在为什么绿茶、乌龙茶在北方销量增加?原因主要是水质的改变。现在北方的城镇居民大多饮用桶装矿泉水，这样的水泡出的茶香味很好，于是，人们更加重视茶叶本身的香味。

　　茶具能保持茶叶的香味，很好地展示茶叶的色与形，茶具本身又具有较高的欣赏价值。常用的主要有瓷器、玻璃和紫砂茶具。

　　瓷器以白瓷为上，它不吸水，传热、保温性适中。雪白的瓷器能衬托出茶水美丽的颜色。

　　玻璃茶具价廉、透明，用来冲泡“君山银针”、“湘波绿”、“碧螺春”时，茶叶在水中舒展、翻滚的情景，可一览无余。

　　紫砂茶具质地致密坚硬，有透气性，能保持茶叶的本色，造型千姿百态，可供人欣赏。

　　要充分享受品茶的妙处，还要有良好的品茶环境，环境的首要条件是洁净雅致。古人常选择花间、松下品茶。现代人则在各种中高茶馆。其实，现代人的家庭条件和茶馆条件相当，只要您有雅兴，在家里和家人或朋友一起品茶，又别有一番情趣。

　　“茶为万病之药，勿忘饮茶健身。”茶叶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的活性，可以清理人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强肌体免疫力的作用，春茶在健身效果上尤其明显。

　　会饮茶，品质升值

　　茶叶的妙用数不胜数。但是如果使用的方法不对，就会有副作用。一杯茶，怎样喝才是对的呢?

　　哈尔滨茶艺培训提示您：大家应用陶瓷茶具泡茶，不要用金属制品，尤其不要用铝制品，以免中毒。在饮用时，一些时段里应避免喝茶。如睡觉前不能喝茶，因为茶叶会刺激神经系统，使大脑处于兴奋状态导致失眠。吃饭前后半小时也不应喝茶，否则会冲淡唾液，影响进食和消化。服药前后半小时也不宜喝茶，因为茶水中含有多种化合物，和药品混合会产生化学变化，降低药效是其次，产生副作用就糟了。