古时泡茶与现在泡茶有什么不同

随着时代的进步，茶叶的生产规模与效率逐步提高。泡茶的工具与方法也越来越多，国家的复兴带动了茶艺的兴盛。那比起我们的古人，在泡茶这件平常又讲究的事上，古时泡茶与现在泡茶有什么不同？

哈尔滨茶艺培训班先从茶具说起，从茶具的制作原料来讲，似乎没有太多的变化，但科技的进步让我们能更简单的分析一个杯子，无论是古代的还是现代的，他的原料成分是什么，烧成温度是多少。也就是说我们要想制成一个达到古代质量的杯子，基本上是价格的问题。至于价值和审美，年代的维度就无法对比了。从茶具烧制的工艺来讲，我们更是比古人进步了不少，古人的工艺只能是柴烧，无论什么窑口，要达到高温非常难。而我们现在除了柴烧，还有电烧和气烧。以及高精设备辅助控温等工艺。也就说抛开审美和历史研究价值，我们现在能买到的茶具，总体质量是高于古人的，这一点我们完胜。

然后谈到水，还没开始对比就已经不自信了。对于水，比较有名的就是《茶经》观点：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水。拣乳泉、石池慢流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有颈疾。”《茶经》讲的山泉水是比较好的，并且进一步要求比较好是石钟乳上滴下的水或者石池里缓慢流动的水。不要说这么讲究的山泉水了，就连比较末等的井水，我们在城市里也很难得到。我们目前能得到的水可分为两种，一种是家里的自来水，一种是超市和水站能买到的包装水。无论是自来水还是包装水，都是经过人工处理的，虽然相对干净卫生，但已经不是“活水”了，也就失去了品茶的比较高境界，品其活性。

对于水的重要性，无论怎么强调都不为过。现代的科学也一再证明我们的身体健康与饮水有很大的关系，水的质量直接关系到我们生命的质量。对于我们的古人，我们其实是落后了的。李时珍将水分为天水和地水，其中天水十三种，地水三十种，各有各的特性和药用价值。

对于水的重要性，无论怎么强调都不为过。现代的科学也一再证明我们的身体健康与饮水有很大的关系，水的质量直接关系到我们生命的质量。对于我们的古人，我们其实是落后了的。李时珍将水分为天水和地水，其中天水十三种，地水三十种，各有各的特性和药用价值。

关于茶叶的质量，我们也多次讨论，决定茶叶的品质就两点，原料和工艺。原料的品质取决于茶叶的生长环境和管理方式，环境包括经纬度、海拔、土壤、有无污染等；管理方式包括是否施农药、化肥，以及修剪情况等。这样一对比我们的原料就输给我们的老祖宗了。我们老祖宗的茶叶原料都是天然无污染、无农残的，且都是乔木大树为主，这一点《茶经》开篇就有记载，在此不必赘述。而工艺总体来说也是我们的老祖宗更甚一筹，为什么这么武断呢？因为我们现在的大厂货基本都是机械生产，凡入口的产品，机械生产和手工生产比较起来，品质不言自明了。

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