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茶叶拼配,就是指将两种以上形、质不一,但却具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业,是一种经常用于提高茶叶品质、稳定茶叶质量、扩大货源存储数量、从而获取较高经济效益的方法。哈尔滨茶艺学校提示您茶叶拼配,是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品,择其所长,或美其形,或匀其色,或提其香,或浓其味;对部分不符合拼配要求的茶叶,则通过筛、切、扇或复火等措施,使其符合要求,以达到货样相符的目的。
哈尔滨茶艺班为您介绍拼配中应遵守以下几个准则:
(1)外形相像:拼配的基本原则就是“像”,也就是干茶的外形及色泽基一致。但是,无论怎么拼配,相像的茶叶是没有的,只有相对相像的茶叶。
(2)内质相符:茶叶的色、香、味要与成交样相符,比如成交样是春茶,交货样就不能是夏秋茶。
(3)品质稳定:拼配茶叶只有长期稳定如一才能得到消费者的认可,优质才能优价。
(4)成本低廉:在保证拼配质量的同时,应不突破拼配目标成本,这样才能有利于销售价格的稳定。
(5)技术管理:茶艺培训机构认为在拼配中的技术管理尤其要做到样品具有代表性,拼堆要充分拌匀,拼堆环境要保证场地清洁、防潮,预防非茶类夹杂物混入、异味侵入等。
雅悦茶书院专注于传播悠久的中华茶文化，同时也努力传播包括书法、绘画、插花、易经、香道等中华传统文化。我们倡导，一種因茶而起的生活美學,把中国式雅致生活做为一种生活方式，在纷繁复杂的现世中为自己寻觅一段宁靜安详的時光....
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