生晒与半生晒小青柑

2023-12-14 14:10:36

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新会小青柑，柑香清爽馥郁，滋味温和醇厚，是不少茶友的“新晋”心头好。

随着小青柑越来越火，大家对生晒和半生晒这两个名词也有所耳闻。

哈尔滨茶艺培训机构为您介绍生晒，指的是完全依靠太阳的热量，将小青柑晒干、晒透；半生晒，指的是小青柑既经过太阳日晒，又经过机器烘焙，是两种工艺的结合。

如果想要陈化，相对而言，生晒小青柑的转化表现会更好哦！

生晒，是非常传统的做法，纯靠太阳和人工，所以需要耗费更多的精力和时间。

做小青柑的时间，是在7、8月，这个时候，广东的天气说变就变。上午还是艳阳高照，下午就下起倾盆大雨，不断晒柑和收柑的过程，纯靠人工。

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此外，阳光生晒想要将柑晒透，就需要更长的时间，否则容易霉变。

所以说，生晒其实是“笨功夫”，但是做出来的小青柑，香气更醇。而且随时间推移，会转化得更好喝。

半生晒的小青柑，香气清新鲜爽，而生晒小青柑，香气则是偏向于醇和。

经过长时间的日晒，小青柑清醇的柑果香，与宫廷普洱的醇厚融合得更加和谐，互相取其精华。

生晒工艺还赋予了柑皮更深沉的色泽，掀开“小盖子”，里面的普洱茶褐润紧结，金毫明显。

取一颗冲泡，汤色由浅入深，变得红褐透亮，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津，消解油腻，温和舒畅。