雅悦茶事丨春日寻茶见闻——杭州

春雷始鸣，桃红李白，昆虫萌动，莺鸣燕来。虽然北方依然在期待着新绿，但春天，已经在江南展露蓬勃生机。雅悦茶书院的春季茶山游学计划，就在这种春意萌动中，开启了旅程。

做为北方的茶学爱好者，没见过茶树的生长和茶叶的采制，痴于那份对茶的无比热爱和崇敬，3月19日，我们一行10人开启了令人心动的茶学之旅。

南方的阳历三月乍暖还寒，各式时令花卉已经次弟开放，车外的微风轻拂，车里的气氛热烈，行驶在满目绿意中，或整齐或错落或层叠的茶园总能引来一阵阵惊喜。天是阴的，有蒙蒙细雨相伴，心是晴的，那微雨的天，正是我们心目中江南的模样。

首站——梅家坞

必须强调的是，我们是来学习的！

或许是北方不产茶，爱茶的我们对于这次学习的机会格外珍惜。匆匆拍个照片，马上进入学习状态。

即使是在忙碌到无暇休息的春茶季节，本山茶业有限公司的倪老师也为我们的学习提供了一切帮助。倪老师对于西湖龙井茶的挚爱深入骨髓，他斥巨资组建了自己的西湖龙井茶博物管，将龙井茶的历史发展脉络清清楚楚地展现给我们。听着倪老师有层次有渊源的讲解，品着纯正本山西湖龙井，心有满足，更有敬意。

参观西湖龙井茶的制作是重点，当大家亲眼看到了整个流程，采摘、晾晒、炒青、回潮、辉锅、脱毫、辉锅、挑拣、包装、贮藏、掉青，才真正知道，你口里的鲜爽，来自那样一座山、一些树和一群人。茶是大自然的灵物，然而，唯有人，才令这些精灵焕发了别样光彩。

第二站——龙井村

既到西湖，怎可不来狮峰？

若要真正喝懂龙井茶，了解龙井茶文化是必修课，“龙井问茶”做为新西湖十景之一，是龙井爱好者的必打卡地。

龙井茶的发祥地是一个古老的村落——龙井村，它位于西湖群山之间，东起龙井寺临西子湖，西至老龙井御茶园依五云山，南抵钱塘江，北傍南北高峰，四面山峦叠翠，云雾环绕。

龙井的茶不仅汇茶之“色绿、香郁、味甘、形美”四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶的“五名”于一体。“狮、龙、云、虎、梅”五个字号是西湖龙井茶的最核心产区，以狮峰、龙井之茶为最优，其中奥妙，唯有亲去龙井村品茗问茶方可悟出，因此，有了“龙井问茶”之趣说。

龙井村，是一个集历史、文化、名人、名诗于一身的传奇所在。被尊为“龙井茶鼻祖”的辩才禅师曾与苏东坡、秦观、道潜、米芾等一众名流在此相会，品茗论道，吟诗唱和。据说东坡先生与辩才相见恨晚，二人秉烛长谈，夜聊茶话，东坡辞归时，辩才相送，两人边走边谈，辩才竟忘了自己订下的“山门送客，最远不过虎溪”的清规，送东坡过了虎溪桥。至今，龙井还留有“过溪亭”，见证着辩才与苏东坡的友谊。

龙井村的另一个必了解之人为北宋名臣胡则，他为官47载，勤廉为民，身无长物。胡公退居老龙井，卒葬于狮峰山麓，后人为纪念他，修建了胡公墓和胡公庙。

而关于龙井村胡公庙前十八棵御茶树的传说，已经为人所熟知了。也因乾隆帝，龙井茶成为“贡茶”。行走在乾隆皇帝走过的御道，走过苏子坡，走近辩才禅师、米芾、胡公，畅想着前世茗人与茶的不解之缘，敬仰着一个个鲜活的历史人物，这些人、事、茶，无一不是中国文化的根基。

那么，就以一杯狮峰茶去缅怀那些伟人吧！

品龙井

由于群体种尚未大量开采，我们仅品尝到了43号狮峰龙井，此时的茶量少而珍贵，仅一冲水，就征服了我们的味蕾。

干茶鲜嫩挺秀，呈标志性的糙米色，轻嗅一下，迷人的豆花香（当地人称黄豆香）令人沉醉，口感鲜甜甘爽，回甘生津迅速而持久，那一抹春天的气息，撩人心弦，久难忘怀。

回味ing

杭州，是没去时想去，去了还想再去的地方，因为那里不仅有名闻天下的龙井茶，更有着千年的历史和文化。

品完龙井茶，暂时与杭州告别，相约明年再见！

下一站，宜兴！