怎样挑选白茶寿眉

按采摘先后，寿眉在白茶品类里排行老三。

寿眉的采摘期比较长，量又大，是白茶界当之无愧的产量王。

优质寿眉的采制期，主要在春、秋两季，而秋寿眉中，又以白露茶的知名度和美誉度较高。

白茶家的三姐妹中，白毫银针低调奢华，白牡丹漂亮淡雅，寿眉则是邻家女般朴素洒脱的气质。

白茶寿眉，虽然不如银针牡丹那么娇矜，却有着它们难以比肩的市场流通性和受众群体。

寿眉，才是白茶市场里那个比较亲民的存在。

甚至可以说，学会选寿眉，是喝对白茶的开始。

外观上，不对芽头有“执念”

雅悦茶书院提示您按国标中的定义，寿眉是“以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品”。

也就是说，寿眉的形态很多样，有嫩梢的，有单叶片的，有的芽头明显，有的只是梗叶相连。

换言之，虽然从整体外观上看，寿眉是芽、叶、梗兼有，

但细究到每一个茶条，却不能像选购白毫银针或白牡丹那样，对芽头有执念。

相比芽头是不是够多够肥，色泽是否鲜活、叶片是否肥嫩、茶梗是否老枝，才是选购时关注的重点。

重视茶叶“含水量”

含水量是否达标，对于白茶来说，可谓是关乎“生死”的大事。

具体到寿眉产品的日常选购，可借鉴的就是：过早、过急上市的茶不妨打个问号。

另外，怎么知道干燥是否合格呢？

随时拿专用仪器测有些夸张，茶百科分享一个简单的鉴别方法：

新茶寿眉，可以取一个茶芽，在手指之间揉搓，轻松揉搓成粉末的，干燥度达到了，相反，则可能超标；

老寿眉，可以用手去折茶梗，一般可以轻松折断的便是足够干燥的，若折断时有迟疑感，含水量可能是超标的。

产区上，选高不选低。

同样的树种，高海拔产区鲜叶制作而成茶品，有着独特的细腻感。

此外，高山茶往往也更甜，且耐泡度高。

海拔相对较低的茶，因为内含物质少、内质单薄，口感要么寡淡要么粗涩，甚至冲泡到比较后会有出现苦味。

这样的寿眉，不但没有太高的存放价值，就是现喝，也无多少美感可言。

比如福鼎的磻溪、管阳等高山产区，因为海拔较高，不仅寿眉的采摘、上市时间比市场上很多茶晚，价格也会相对高。

但是，很多老茶友依然愿意花费更多的耐心来等待。

就因为值得。

新、老，如何选？

这个之前写过多次，哈尔滨茶艺培训机构建议茶友们直接抄作业：

如果是茶叶小白，建议从新茶喝起。

如果更注重新鲜、自然的口感和内含物营养，优先选新茶、散茶。

如果更讲究健康功用，可以考虑老白茶。

老白茶里，怎么选年份呢？

注重口感的同时，兼顾价格。毕竟，白茶价格随年份递增而上涨，越老也越贵！

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