温婉简约的黄茶白茶

被称为“茶中淑女”的黄茶因其一道特殊的“闷黄”工艺，最终呈现出“黄叶黄汤”的特点。茶性比绿茶要温和很多，具有较强的助消化、利尿解乏等功效。

李时珍在《本草纲目》中记载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者，温而主祛疾”。想要感受绿茶的鲜爽却又担心寒凉的朋友们，不妨来杯鲜爽甘甜又温和的黄茶试试吧。

在黄茶的大家族中，以君山银针、蒙顶黄芽最为著名。

君山银针

君山银针为中国十大名茶之一，黄茶中的珍品，因其产自湖南省洞庭湖的君山一带，茶芽外形细长如针，因而得名君山银针。它不仅是茶中佳品，也是一种外观优美的茶类艺术品，冲泡时可观赏到“三起三落”的优美景观。

【君山银针的品质特征】

• 外形：茁壮挺实，芽头金黄，满披银毫

• 香气：清甜花草香、豆香

• 汤色：杏黄、明净

• 滋味：甘醇鲜爽

• 叶底：肥壮、齐整匀净

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽产自于四川省雅安市蒙顶山地区，新中国成立之后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶山种茶始于西汉，是我国人工栽培茶树的开端，距今已经有两千年的历史，古时为贡品，供历代皇帝享用，素有“扬子江心水，蒙山顶上茶”之誉。

【蒙顶黄芽的品质特征】

• 外形：全芽披毫，微黄油润

• 香气：甜香浓郁

• 汤色：亮黄透碧

• 滋味：鲜醇回甘

• 叶底：齐整匀净

聊完了温婉的黄茶，再来说说简约的白茶。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中道：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出”。白茶以它简约又不失内涵的独特品质走进了众多爱茶人的心中。

白茶主要产地在福建的福鼎、政和等地，主要以白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉为主。白茶在存放的过程中，随着年份的增长，内含物质不断地发生变化，功效也逐渐递增。可谓“一年茶，三年药，七年宝”。存放后的白茶不仅有降三高、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤的功效，其消炎的功效也大大增加，原产地的百姓自古就有用白茶下火、清热消炎、发汗祛湿、治风火牙疼等杂疾。

近年来，更多品牌也会提取白茶精华运用到护肤品当中。看到这里，是不是更佳喜爱这浑身都是宝的白茶了呢？

白毫银针

白毫银针素有“茶中美少女”的美称，是白茶中级别高的品种，鲜叶原料全部都是茶芽，成品茶形状似针、白毫密披，色白如银。白毫银针虽为茶，但又有较高的药用价值。

【白毫银针的品质特征】

• 外形：芽壮而肥硕、挺直似针、白毫满披、隐绿有光泽

• 香气：草木香、清新花香

• 汤色：金黄偏白、汤内有茸毫

• 滋味：清甜浓稠、毫香蜜韵

• 叶底：芽头肥壮，嫩绿鲜活

白牡丹

白牡丹中而不庸，形似花朵，冲泡后绿叶托起嫩芽，犹如牡丹蓓蕾绽放，故而得名白牡丹。白牡丹的品质独特，具有清热润肺的功效。

【白牡丹的品质特征】

• 外形：深绿花朵状，绿叶夹银白毫心

• 香气：草木香、清新花香、米香

• 汤色：杏黄明亮

• 滋味：清甜浓稠

• 叶底：肥嫩柔软成朵，叶脉微红

寿眉

寿眉的采摘标准稍粗老，冲泡或煮饮后味道极其甜醇。在寒冷的冬天，煮一泡老寿眉，屋子里弥漫着浓醇的枣香，幸福感油然而生。

【寿眉的品质特征】

• 外形：片状，绿褐色

• 香气：草木香、熟果香、枣香、粽叶香

• 汤色：金黄，明亮

• 滋味：醇厚浓稠、清甜回甘

• 叶底：呈片状

哈尔滨茶艺班——

饮一杯黄茶，那温润的感觉不禁让人想起小时候，和外婆围坐在灶台边的温馨情景。

煮一壶白茶，又好似置身于林中小屋感受着雨后森林清新的木质香气。

一盏茶，足以宽慰内心的一切情绪。愿我们在一盏茶中体味真正的舒心与安逸，敬茶。