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乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
不同产区的乌龙茶工艺略有不同，各自具有代表性茶品也不尽相同。下面哈尔滨茶艺班介绍一下
闽北乌龙
出产于福建省北部武夷山一带，该地区所产的茶有正岩茶、半岩茶、外山茶、洲茶之分。 主要的品种有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种 ，闽北乌龙以武夷岩茶为代表，而“大红袍”最为有名。
闽南乌龙
闽南乌龙主要产于福建南部安溪，永春、同安等地 ，主要的品种有安溪铁观音、黄金桂、佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽、大叶乌叶、闽南水仙、诏安八仙茶、福建单丛，其中以安溪铁观音为代表。
广东乌龙
广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。主要品种有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等，以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最出名。
台湾乌龙
台湾乌龙茶，产于新北市文山区（原台北县文山）、南投县西南方的鹿谷村、新竹县、峨眉及苗粟县头份等地，主要品种有文山包种、冻顶乌龙、东方美人、金萱茶、青心乌龙、 阿里山茶、梨山茶、翠玉茶。
或岩骨花香，或甜润馥郁，或香醇韵美，同是乌龙，表达方式却各有千秋。独特的生命魅力，就在每位茶人提起煮水壶，水与茶交融，翻旋那一瞬间，生命的力量便在诠释了。
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